Delavnica: Gorički perec

Organizirali smo prijetno in poučno delavnico peke perecev, ki smo jo poimenovali gorički perec. Ime ni naključno, saj se pereci na Goričkem razlikujejo od tistih, ki jih poznajo v okolici Lendave. Lendavski pereci so praviloma manjši in bolj drobni, medtem ko so gorički precej večji, bolj izraziti in kot takšni predstavljajo pomemben del lokalne kulinarične dediščine. Prav zaradi te posebnosti smo želeli predstaviti tradicionalen način priprave teh dobrot, kakor tudi to, zakaj imajo v našem okolju tako pomembno mesto.

Veseli nas, da se je delavnice udeležilo veliko zainteresiranih. Med udeleženci je bilo opaziti iskreno zanimanje, pa tudi veliko željo po tem, da bi spoznali skrivnosti peke goričkih perecev. V sproščenem vzdušju so najprej sami zamesili testo, nato pa so pod vodstvom Andreja Könye vsak svoj kos oblikovali v pravilno, tradicionalno obliko.

Poseben trenutek delavnice je bil, ko smo enega izmed perecev spekli v pravi krušni peči. Vonj po sveže pečenem testu, toplota ognja in prasketanje drv so ustvarili tisto domače, skoraj praznično vzdušje, ki ga lahko pričara le tradicionalna peka. S tem smo želeli pokazati, kako so perece nekoč pripravljali po domačijah ter zakaj je tak način peke še danes tako cenjen.

Delavnico je vodil Andrej Könye, ki se že vrsto let posveča peki kruha in perecev.

Ob zaključku delavnice so si vsi udeleženci svoje perece odnesli domov, kjer so jih spekli v domači kuhinji in tako zaključili celoten proces – od priprave testa do dišečega izdelka.