Műhelymunka: Kovászos kenyér sütése

Az elmúlt években megnőtt az érdeklődés a házi kenyérsütés iránt. Az egészségesebb életmód miatt a kovászos kenyér is kezd az előtérbe kerülni, amely elkészítése ugyan időigényesebb, de egészségesebb, könnyebben emészthető, laktatóbb és még számos előnyei vannak az élesztővel készült kenyérhez képest.

A MMÖNK A magyar nemzeti közösség gazdasági alapjának serkentési programja keretében műhelymunkát szervezett, ahol a résztvevők megismerhették a kovászos kenyér elkészítésének fortélyait. A műhelymunkán Sági-Gróf Márta lépésről lépésre, részletes magyarázattal, vezette végig a jelenlévőket a kovász készítésétől a kész kenyérig. A műhelymunka folyamán a tésztát gyúrták, keleszteni hagyták, összehajtogatták mind a négy felől és a hozzávalókat a helyes sorrendben adagolták hozzá. A tészta kelesztésének várása közben megkóstolhatták az ottani konyhában frissen sütött kovászos kenyeret. Minden résztvevő kapott egy üvegben kovászt, amelyet elvihetett haza. Majd részletes leírás következett, hogyan táplálják a kovászt és hogyan gondoskodjanak a „túléléséről”. A műhelymunka végén a résztvevők a begyúrt tésztákat behelyezték egy szakajtóba, amelybe belisztezett konyharuhát tettek. Másnap ebből a tésztából otthon friss, ropogós kovászos kenyeret süthettek.